Dierenwelzijn, eerlijke handel en natuur- en milieu

LAATSTE NIEUWS

Waar begin je als je duurzamer wilt eten? Bij wat er op je bord ligt. Duurzaam eten en drinken betekent kiezen met oog voor het milieu, voor dieren en voor de mensen die je eten maken. De meeste winst haal je door meer plantaardig en minder vlees en zuivel te eten. Daarnaast helpen minder weggooien, groente van het seizoen, eten met een keurmerk en water uit de kraan. Op Duurzamereten.nl vind je de meeste van die onderwerpen uitgewerkt, met artikelen en duurzame recepten om meteen mee aan de slag te gaan.

Wat is duurzaam eten en drinken?

Alles wat we eten en drinken heeft invloed op het milieu, schrijft het Voedingscentrum: het maken van voedsel geeft uitstoot van broeikasgassen en vraagt veel water en land. Voor het milieu maakt het bijvoorbeeld veel uit of je een biefstuk eet of bonen. Hetzelfde geldt voor de keuze tussen frisdrank en kraanwater.

Duurzaam eten gaat niet alleen over de voeding zelf, maar ook over hoe het eten wordt gemaakt, vervoerd en verkocht. Daar richt de Alliantie Verduurzaming Voedsel zich bijvoorbeeld op. Die organisatie stimuleert samenwerking tussen de schakels van boer tot winkel, zodat de voedselproductie verder verduurzaamt.

Dierenwelzijn

Rekening houden met dierenwelzijn betekent dat je let op hoe een dier heeft geleefd en hoe het is verzorgd, zowel lichamelijk als geestelijk. Dat zie je niet aan het vlees of de eieren zelf, dus je bent aangewezen op de verpakking. Volgens het Voedingscentrum helpen deze keurmerken je om diervriendelijker te kiezen:

  • het Europese biologische keurmerk, EKO en Demeter: alle drie hebben veel aandacht voor dierenwelzijn
  • Beter Leven van de Dierenbescherming, met 1, 2 of 3 sterren: bij 3 sterren heeft het dier sterk verbeterde leefomstandigheden gehad

Eerlijke handel

Fairtrade betekent dat er eerlijke afspraken zijn tussen koper en verkoper. Dat speelt vooral bij producten uit landen rond de evenaar, zoals koffie, thee en tropisch fruit. Veel keurmerken op die producten kijken volgens Milieu Centraal naar de arbeidsomstandigheden op de plantages én naar het milieu.

Natuur en milieu

Naast dierenwelzijn en eerlijke handel spelen natuur en milieu een rol. Bij het verbouwen van voedsel gaat het dan om de bodem, het water en de biodiversiteit. Op tropische plantages kan de teelt in het slechtste geval leiden tot ontbossing, watervervuiling en erosie, waarschuwt Milieu Centraal. Een keurmerk geeft je dan houvast: het laat zien dat er milieuvriendelijker is geteeld.

Waar haal je op je bord de meeste winst?

Niet elke keuze weegt even zwaar. Vlees is volgens Milieu Centraal verantwoordelijk voor 27 procent van de broeikasgassen van een gemiddeld Nederlands eetpatroon. Voor één kilo vlees is ongeveer 4 tot 25 kilo plantaardig voer nodig. Ook zuivel belast het milieu meer dan de meeste plantaardige producten. De keuzes die het meest schelen:

  • Eet vaker plantaardig, met peulvruchten, tofu of een andere vleesvervanger in plaats van vlees. Hier zit de grootste winst.
  • Gooi minder weg: een Nederlander verspilt thuis volgens Milieu Centraal jaarlijks ruim 25 kilo voedsel. Kook op maat en bewaar restjes. Meer ideeën vind je in de tips tegen voedselverspilling.
  • Kies groente en fruit van Nederlandse bodem in het seizoen.
  • Let bij vis, vlees, koffie en thee op een keurmerk.

Duurzaam drinken begint bij de kraan

Voor een duurzamer eetpatroon maakt wat je eet meer verschil dan wat je drinkt, maar ook in je glas valt winst te halen. Kraanwater is volgens Milieu Centraal de beste dorstlesser voor het milieu: het hoeft niet verpakt en over de weg vervoerd te worden. Eén glas fleswater belast het klimaat ongeveer even zwaar als zeventig glazen kraanwater.

Na water zijn thee, koffie en frisdrank volgens Milieu Centraal betere keuzes dan sap, zuivel, bier en wijn. Bij koffie en thee ontstaat een groot deel van de milieubelasting bij het zetten, dus zet niet meer dan je drinkt en bedenk dat ook de melk in je koffie meetelt. Koop je toch verpakte dranken, kies dan een fles of blikje met statiegeld in plaats van een wegwerpverpakking.

De onderwerpen op deze site

Duurzamereten.nl is opgebouwd rond een paar kernonderwerpen, met per onderwerp artikelen die elk één vraag uitdiepen:

Weet je niet waar je moet beginnen? Kies dan één onderwerp uit dit overzicht en verander één vaste gewoonte, bijvoorbeeld door één vast product op je boodschappenlijstje te vervangen.

Samenwerkingen