Er bestaat een grote misconceptie dat vegetarisch eten niet lekker zou zijn. Dit komt omdat mensen die erg gehecht zijn aan vlees er vaak niet goed van af durven te stappen. Dit ondanks de wetenschap dat vlees niet erg gezond is. Het kan daardoor lastig zijn om een vegetarische maaltijd te maken voor een gezelschap dat graag vlees eet. Het vinden van vegetarische recepten kan daarom een goede uitkomst bieden omdat ze al meerdere keren door andere mensen zijn getest. Om het eten een goede smaak te geven zijn er enkele tips die in dit artikel worden besproken.
Vertrouw op de kruiden
Kruiden en andere specerijen worden in Nederland soms spaarzaam gebruikt maar ze kunnen veel doen voor het eten. Bepaalde kruiden zoals koriander hebben een wat zurige smaak die een beetje als limoen aan doet. Je kunt eens kijken naar de vegetarische recepten van Eatertainment. Daarbij worden vooral bladeren en zaden gebruikt in de recepten om een elegante smaak achter te laten. Internationaal wordt het veel gebruikt in guacamole maar ook in de grotendeels vegetarische Thaise keuken zijn ze er dol op. Ook is dit kruid gelinkt aan een lagere bloeddruk en een betere weerstand. Andere kruiden zoals kurkuma kunnen ook helpen met het eten een betere smaak te geven, dit komt uit de wortelstok van een plant en heeft een warme en bittere smaak. Het is gelinkt aan allerlei gezondheidsvoordelen, zoals het helpen tegen virussen en diabetes.
Een pittige maaltijd
Ook een goede optie om het eten wat interessanter te maken is om pepers te gebruiken. Aangezien niet iedereen goed tegen heet eten kan is het goed om met iets milds te beginnen zoals gerookt paprikapoeder of cayennepeper. In veel culturen is het normaal om elke dag pittig te eten om smaak toe te voegen aan het eten. Cayennepeper bevat ook bepaalde antioxidanten die kunnen helpen bij de voedselvertering, ook kan het je wat laten zweten, iets wat goed is om afvalstoffen af te voeren.
De juiste kruiden kiezen
Om de juiste kruiden voor een vegetarisch gerecht te kiezen is het goed om rekening te houden met de cuisine die je wil koken. Voor een Indiaas gerecht zijn dingen zoals kurkuma en garam masala (een soort kruidenmix) erg geschikt, terwijl de mediterrane keuken juist frisse kruiden zoals oregano en thijm liefheeft. Daarnaast kan je beginnen met het opbouwen van een smakenpalet je helpen. Het wijs worden met verschillende combinaties kan veel tijd kosten maar wel een goede investering zijn. Door bepaalde kruiden met elkaar te associëren en door veel te experimenteren kun je echt goed doorkrijgen wat je zelf lekker vindt. Het is hierbij belangrijk om niet te voorzichtig te zijn en geregeld nieuwe mengsels te proberen.
